طريقة عمل الكبسة السعودية باللحمه
من المطبخ السعودي الرائع، تعرفوا على كيفية إعداد الكبسة السعودية الشهية باللحم، وكذلك طريقة تحضير الكبسة السعودية من قبل الشيف شربيني.
تُعتبر الكبسة السعودية واحدة من الوصفات الفريدة التي يحرص الكثيرون على تقديمها في المناسبات المختلفة، حيث تتميز الكبسة بنكهتها اللذيذة. لتحقيق هذا الطعم الشهي، عليكم اتباع طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم التي نقدمها لكم فيما يلي.. وتعرفوا أيضاً على كيفية تحضير الكبسة السعودية مع الشيف شربيني.
مقادير الكبسة السعودية:
- كيلو من اللحم الضأن.
- 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
- 3 ثمرات من البصل المفروم.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 3 ثمرات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- ربع كوب زيت.
- بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير:
- يُمزج جميع التوابل معًا وتُحرَك ثم يُترك جانبًا.
- نسخن الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه أصفراً.
- نقوم بوضع قطع اللحم على المقلاة ونقوم بتقليبها بشكل مستمر حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- يضاف ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التحريك، ثم يتم إضافة الجزر وقشر الليمون وصلصة الطماطم.
- نضف الماء ونترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم وتحترق المكونات ثم نتبلها بالملح.
- بعد غمر الأرز في الماء، يُصفى ويُضاف إلى باقي المكونات ويُصب عليه الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يترك الطبخ ببطء على النار حتى ينضج الأرز.
- يُقدم الكبسة في طبق كبير بشهيةٍ وصحة.
طريقة عمل الكبسة السعودية للشيف شربيني:
المقادير:
- 4 كوب أرز بسمتي.
- كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- 2 قرفة أعواد.
- ليمون مجفف.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- مكعب مرقة.
- 3 عود كرافس.
- 3 عود كراث.
- 2 بصلة.
- 6 فص ثوم.
- ثمرة من الفلفل الحار.
- 3 ثمرات من الطماطم.
- زيت ذرة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يتم تفريغ البصل إلى قطع صغيرة، ويتم تقطيع الكراث والكرافس إلى قطعات صغيرة.
- نضع وعاء على النار ونضيف زيت الذرة ونتركه يشتعل.
- نضيف البصل ونقوم بتحميره على النار حتى يصبح لونه متغيرا.
- نضيف الكرافس والكراث مع التقليب.
- يتم تقطيع الثوم، ثم يتم إضافته إلى المكونات ووضعه على النار.
- نقوم بوضع ورق اللورا والهيل والقرفة والقرنفل ومكعبات المرق والكركم.
- حرك المكونات بشكل جيد على النار حتى تنبعث رائحة البهارات.
- نقوم بإضافة اللحم مع التحريك، ثم نوزع الملح والفلفل الأسود.
- يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة، ثم يتم إضافة الليمون المجفف والفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
- نقوم بإضافة الماء إلى المكونات وتسخينه حتى يغلي وينضج اللحم.
- نقوم بإضافة الأرز المُُغسول والمصفى من الماء ونتركه حتى يغلي.
- نهدئ النار على المكونات حتى تمام النضج.
- يوضع الكبسة في طبق التقديم وتُقدم ساخنة بالصحة والعافية.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحمه
التعليقات