لقمة القاضي، أو ما تعرف بالزلابية، هي من أشهر الحلويات الشرقية التي يُفضلها الكثير من الأشخاص في أنحاء متفرقة من العالم. وينبع حب الناس لها من ازدواجية طعمها: حيث تكون مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، بالإضافة إلى نكهتها المميزة والفريدة. كما أنها تُعد سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة. اليوم سنتناول في هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل بخطوات سهلة واقتصادية.
مكونات تحضير لقمة القاضي
لقمة القاضي لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن أو يصعب الحصول عليها. بل إن معظم مكوناتها موجودة في كل مطبخ، وهي كالتالي:
- كوبين من الدقيق
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة من الفانيليا
- قليل من الملح
- زيت للقلي
- شربات.
خطوات التحضير
- نبدأ بتحضير الشربات من خلال وضع قدر على النار، ثم نضيف كوباً من الماء وكوباً من السكر ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر بالكامل ويبدأ بالغليان. بعد ذلك، نضيف عصير نصف ليمونة ونقلب مرة أخرى حتى يغلي الشربات. عندما يتكاثف، نطفئ النار ونتركه ليبرد.
- نأخذ وعاءً متوسط الحجم ونضع فيه الماء الدافئ، والخميرة، والسكر. نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
- في وعاء أكبر قليلاً، نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف النشا والملح والفانيليا، وبعد ذلك نضيف المكونات الجافة. ثم نPour خليط الخميرة داخل الوعاء. باستخدام الملعقة، نبدأ بتحريك المكونات حتى تختفي بقايا الدقيق. يتم دمج المكونات معاً بحيث نحصل على عجينة ذات قوام مرن.
- غطِّ وعاء العجين وضعه في مكان دافئ ومظلم لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنتفخ العجينة.
- بمجرد أن تتخمر العجينة، نجهز مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف كمية كافية من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت قليلاً.
- نأخذ ملعقة صغيرة ونتبلها بالزيت الساخن، ثم نأخذ كمية من العجين ونضعها في الزيت مباشرة، ونتركها لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم نقوم بإخراجها. نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ونستمر في العملية حتى تنتهي كمية العجين المتبقية.
- قبل تقديم لقمة القاضي، نقليها مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن، ثم نخرجها ونضعها في الشربات البارد، ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة
التعليقات